Propriedade da Anthony Martin, esta micro cervejeira artesanal de Mont-Saint-Jean, deve o seu nome à batalha de 18 de junho de 1815. Durante a batalha de Waterloo, esta quinta foi transformada num hospital de guerra mandado construir pelo Duque de Wellington.  Em 1995 os edifícios que compõem a quinta, portão, cavalariças e celeiro, foram considerados Monumentos Históricos, e diversas propostas foram feitas para a reconstrução da quinta. Mas, foi só em 2014, que a quinta foi vendida ao grupo John Martin, que construiu uma micro cervejeira artesanal. A Waterloo é uma cerveja artesanal, cheia de caracter e personalidade, como não poderia deixar de ser!