CHIMAY PÈRES TRAPPIST – as cervejas Chimay são reconhecidas pela ordem Trapense como Authentic Trappist Product* (ver significado a baixo).
No verão de 1850, uma pequena comunidade de monges, estabeleceu-se no mosteiro de Scourmont. Em volta da abadia de Scourmont, vários actividades foram desenvolvidas: uma quinta, uma cervejeira e uma queijaria. A cervejeira é a Chimay, que hoje em dia é uma das mais reconhecidas marcas de cerveja do mundo. Este crescimento, permitiu que as população circundantes do mosteiro se desenvolvessem e crescessem economicamente, oferecendo melhor qualidade de vida às famílias da região.